Rețeta simplă de pâine de secară – și are o crustă minunată
Aceasta paine de secara de casa este usoara si moale in interior, cu o crusta minunata. Se poate face cu sau fara seminte, dar tot este excelenta!
Vei citi:
Cea mai simpla si gustoasa reteta de paine de secara
6 retete cu ceapa verde
Retete fabuloase, o selectie speciala
Alte retete de paine de casă
Ingrediente paine de secara:
.jpg)
240 ml apa calduta – la 30-40 grade C 2 linguri ulei (de măsline sau floarea soarelui) 1.5 lingurita sare 2 linguri zahar 1 lingură semințe (floarea soarelui, dovleac, susan, etc.) 2 linguri cacao 140g faina de secara 280g faina alba 1.5 lingurite drojdie uscata
Instrucțiuni:
1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și 100 ml de apă călduță. Lasă amestecul să stea 10-15 minute, până când drojdia se activează și devine spumoasă.
2. Combinarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, amestecă făina de secară, făina albă, sarea, semințele și cacaoa.
3. Frământarea aluatului: Adaugă amestecul de drojdie activată, uleiul și restul de apă călduță (140 ml) în bolul cu ingredientele uscate. Amestecă bine cu o lingură de lemn, apoi frământă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată timp de 10-15 minute, până când devine elastic și neted.
4. Prima dospire: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de 1-1.5 ore, sau până când își dublează volumul.
5. Modelarea pâinii: Scoate aluatul din bol și frământă-l ușor pentru a elimina bulele de aer. Formează o pâine rotundă sau ovală.
6. A doua dospire: Pune pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoper-o cu un prosop și lasă-l la dospit pentru încă 30-45 de minute.
7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C (400°F). Coace pâinea timp de 40-50 de minute, sau până când este rumenită și sună a gol când o bați în partea de jos.
8. Răcirea: Scoate pâinea din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia.
Sfaturi:
* Poți adăuga și alte ingrediente în aluat, cum ar fi nuci, stafide sau semințe de chimen.
* Pentru o crustă mai crocantă, pulverizează puțină apă în cuptor în primele 10 minute de coacere.
* Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul tău. Verifică pâinea cu o scobitoare – dacă iese curată, este gata.
Poftă bună!
Ad-Extra3:
Alte retete de paine de casa
Pâine cu bicarbonat de sodiu, fără drojdie și fără dospire – cea mai usoara reteta de paine
10 din cele mai bune rețete de pâine de casă
Ad-Extra3:
